گُوارش یا هَضم به فرایند قابل جذب کردن غذا توسط حل کردن آن و شکستن آن را به ترکیبات شیمیایی ساده گفته می‌شود که در بدن موجودات زنده رخ می‌دهد. گواردن عمدتا از طریق آنزیم‌های ترشح شده به دستگاه گوارش انجام می‌پذیرد.